Anasayfa Örnek Aldıklarımız MUSTAFA ŞENGÜL

MUSTAFA ŞENGÜL PDF Yazdır e-Posta
Kullanıcı Değerlendirmesi: / 4
ZayıfEn iyi 
köylülerimiz - Örnek Aldıklarımız
Administrator tarafından yazıldı.   
Pazar, 05 Ekim 2008 06:23
   EĞİTİM   
  •      Lisans: Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Bilimi ve Teknolojisi Bölümü, 1986-1990
  •      Yüksek Lisans: Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü, 1992-1995
  •      Doktora: Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü, 1995-2001
  •     Yrd. Doç. Dr.: Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü, 2002-   
 ARAŞTIRMA ALANI
  •     Süt Bilimi ve Teknolojisi 
 

Uluslararası Hakemli Dergilerde Yayımlanan Makaleler

1. Çakmakçı, S., ŞENGÜL, M. ve Çağlar, A. 1995. “The microbiological and chemical quality of Karın Kaymağı cheese produced in Turkey”. Milchwissenschaft, 50, 622–625.

 

2. ŞENGÜL, M., Türkoğlu, H., Çakmakçı, H. ve Çon, A.H. 2001. “Effects of casing materials ripening period on same microbiological properties of Tulum cheese”. Pakistan Journal of Bipological Sciences. 4, 854-857.

 

3. ŞENGÜL, M., Çakmakçı, S. 2003. “Characterization of natural isolates of lactic acid bacteria from Erzincan (Savak )Tulum cheese”. Milchwissenschaf. 58, 510–513. 

 4. Ertugay, M. F., Yüksel, Y., ŞENGÜL, M. 2003. “The effect of ultrasound ol lactoperoxidase and alkaline phosphatase enzymes from milk”. Milchwissenschaft, 58, 593-595.

5. Ertugay, M. F., ŞENGÜL, M ve Şengül, M. 2004. “Effect of ultrasound treatment on milk homogenisation and particle size distribution of fat”. Türk J. Vet Anim. Sci., 28, 303-308.

 

6. Şengül, M., Ertugay, M. F. ve ŞENGÜL, M. 2005.  “Rheological, physical and chemical characteristics of mulberry pekmez”. Food Control, 16, 73–76.

 

7. ŞENGÜL, M. ve Ertugay, M. F. 2006. “Microbiological and Chemical Properties of Cheese Helva Produced in Turkey”, Int. J. Food Properties. 9, 2, 613-618.

 

8. ŞENGÜL, M., Gurses, M., Dervisoglu, M. ve Yazici. F. 2006. “A survey on the some chemical and biochemical properties of Civil cheese, a traditional Turkish cheese”. Int. J. Food Properties.7, 791-801

 9. ŞENGÜL, M. 2006. “Microbiological characterization of Civil cheese, a traditional Turkish cheese: microbiological quality, isolation and identification of its indigenous Lactobacilli”. World Journal of Microbiology and Biotechnology, 22, 613-618. 

10. Sengül, M., Ertugay M.F., ŞENGÜL, M. ve  Yüksel, Y. 2006 “Rheological characteritics of Carob pekmez”. Int. J. Food Properties (Baskıda).

  

Uluslararası Bilimsel Toplantılarda Sunulan ve Bildiri Kitabında Basılan Bildiriler

 1. ŞENGÜL, M., Çakmakçı, S., “The last condition of microorganism content of Tulum cheeses marketing in Turkey”. International Dairy Symposiom, Isparta, 2004.

2. Ertugay, M. F., Şengül, M., ŞENGÜL, M., “Rheological, physical and chemical characteristics of carob pekmez”. 1st International Food and Nutrition Congress, İstanbul, 2005.

 Ulusal Hakemli Dergilerde Yayımlanan Makaleler 1. Çakmakçı, S., ŞENGÜL, M. ve Çağlar, A. 1995. “Karın Kaymağı peynirinin üretim tekniği ve bazı fiziksel ve kimyasal özellikleri”. Gıda, 20, 199-203. 2. Çakmakçı, S., Zorba, Ö. ve ŞENGÜL, M. 1995. “Mayalama sıcaklığı ve CaCl2 ilavesinin sütün peynir mayası (rennet) ile pıhtılaşması ve pıhtının çeşitli özellikleri üzerine etkisi”. Standard, 90-94. 3. Çakmakçı, S., ŞENGÜL, M. 1995. “Peynirde acı tat oluşumu, etki eden faktörler ve kontrolü”. Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Dergisi, 26, 385–399. 

4. Çakmakçı, S., ŞENGÜL, M., Boroğlu, E. 1996. “Isıl işlem ve depolamanın pastörize ve sterilize sütlerde vitamin kayıpları üzerine etkisi”. Süt Teknolojisi, 1, 46-49.

 

5. ŞENGÜL, M., Çakmakçı, S. 1996. “Çiğ ve pastörize inek sütünden yapılan ve farklı ambalaj materyallerinde olgunlaştırılan tulum peynirlerinde bazı kalite kriterleri, 1: Peynir suyu ile olan kayıplar ve peynirlerin bazı özellikleri”. Süt Teknolojisi, 1, 13-21.

 

6. Çakmakçı, S., ŞENGÜL, M. 1998 “Türkiye’nin bazı yöresel peynirlerinin üretim teknolojileri ve bileşimleri”. Tarım ve Mühendislik”, 57, 49-54.

 

7. Çakmakçı, S., ŞENGÜL, M. 2002 “Peyniraltı suyu proteinlerinin bazı gıdalarda sağladığı fonksiyonel ve besinsel avantajlar”. Dünya Gıda, 2, 81-84.

  Ulusal Bilimsel Toplantılarda Sunulan ve Bildiri Kitaplarında Basılan Bildiriler 1. Çakmakçı, S., Zorba, Ö., ŞENGÜL, M. 1995. “Mayalama sıcaklığı ve CaCl2 ilavesinin sütün peynir mayası (rennet) ile pıhtılaşması ve pıhtının çeşitli özellikleri üzerine etkisi”. II. Gıda Mühendisliği Kongresi, 1993–1994 Araştırmaları, 280–289, Ankara. 2. ŞENGÜL, M., Çakmakçı, S. 1997. “Ambalaj materyali ve olgunlaşma süresinin Tulum peynirlerinin bazı mikroorganizma içeriğine etkisi”. 10. Kükem Kongresi, 108–109, Mersin. 3. ŞENGÜL, M., Çakmakçı, S. 1998. “Erzincan Tulum (Şavak) peynirinin bazı kalite kriterleri üzerine ambalaj materyali ve olgunlaşma süresinin etkisi”. Doğu Anadolu Tarım Kongresi, Cilt I, 1687–1698, Erzurum. 4. ŞENGÜL, M., Çakmakçı, S., Ünsal, M. 1998. Trabzon tereyağlarının bazı fiziksel ve kimyasal özelliklerinin tespiti”. 5. Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu, 230–243, Tekirdağ. 5. Çakmakçı, S., ŞENGÜL, M. 1999. “Peyniraltı suyu proteinlerinin bazı gıdalardaki fonksiyonel ve besinsel özellikleri”. 2000’li Yıllarda Gıda Bilimi ve Teknolojisi Kongresi, 72, İzmir. 

6. ŞENGÜL, M., “Çakmakçı, S. 2002. “Erzincan (Şavak) Tulum peynirinden izole edilen Lactobacillus’ların mikrobiyal identifikasyon sistem (MIS) kullanılarak tanımlanması”. Türkiye 7. Gıda Kongresi, 407–415, Ankara.

 

7. ŞENGÜL, M., Ünsal, M. ve Çakmakçı, S. 2003. “Trabzon tereyağlarının yağ asidi kompozisyonunun tespiti”. Süt Endüstrisinde Yeni Eğilimler Sempozyumu, 363–365, İzmir.

 

8. ŞENGÜL, M., ve Ertugay, M. F. 2004. “Erzurum’da üretilen Peynir helvasının bazı kimyasal ve mikrobiyolojik özelliklerinin belirlenmesi”. Türkiye 8. Gıda Kongresi, 43, Bursa.

 

9. Dikbaş, N., ŞENGÜL, M., Ertugay, M.F. 2006. “Erzurum’da Üretilen Çeçil Peynirinin Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi”,.Türkiye 9. Gıda Kongresi, 161-164, Bolu.

 10. Çetin, B., Gürses, M., ŞENGÜL, M. “Nispi Nem Değişiminin Tulum Peynirlerinin Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine Etkisi”. Türkiye 9. Gıda Kongresi,733–736, Bolu. 

11. Sengül, M., ŞENGÜL, M. ve Dodoloğlu. A. 2006. ”Erzurum’da üretilen balların fiziksel ve kimyasal özellikleri”. Türkiye 9. Gıda Kongresi, 863, Bolu.
Yorumlar
Yeni Ekle Ara
imamihasan   |Publisher |2008-11-10 00:06:20
mustafa beyi tebrik eder akademik ilerlemesinde hedeflerine ulaşmasını
temenni ederim. ayrıca kendisinden bir isteğim olacak. ktü de ziraat fak.yok.
en yakın z. fakültesi samsun ya da erzurumda. bildiğim kadarıyla,
yöremizin iklim ve bitki yönüyle tabiat harikası ancumah için yapılmış
bir çalışma yok. sadece ancumaha ait olan bitki türlerinin araştırılması
ve ıslahı (camili modeli benzeri) yöremize yapılacak ciddi bir yatırım
olacaktır. bu konuda imkanlar ne olabilir ? sevgilerimle
Yanýtla | Alýntý
0 0
Yorum yaz
Adýnýz:
E-posta:
 
Web Sayfas1:
Baţlýk:
UBB Kodu:
[b] [i] [u] [url] [quote] [code] [img] 
 
 
:angry::0:confused::cheer:B):evil::silly::dry::lol::kiss::D:pinch:
:(:shock::X:side::):P:unsure::woohoo::huh::whistle:;):s
:!::?::idea::arrow:
 
Lütfen resimdeki güvenlik kodunu giriniz.

3.26 Copyright (C) 2008 Compojoom.com / Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."

Sonraki >